Były reprezentant młodzieżowej Polski swoją profesjonalną karierę rozpoczął w akademii ŁKS-u Łódź, skąd trafił do seniorskiej drużyny. Dla łódzkiego klubu rozegrał 94 mecze, w których strzelił 6 bramek. Środkowy obrońca prezentował się fenomenalnie, co wzbudziło zainteresowanie wielu klubów.
W 2021 roku Polak został wykupiony przez Charlotte FC, które wypożyczyło Sobocińskiego na rundę jesienną do jego byłego klubu. Jego pierwszy sezon w amerykańskim zespole można uznać za jeden z niewypałów transferowych. W rundzie wiosennej na murawie zameldował się tylko na 5 minut.
Runda jesienna również nie była udana. Polak miał spore problemy, aby znaleźć się w kadrze meczowej, co miało wpływ na jego słabą formę. Mimo trudności Sobociński pozostał w MLS na kolejny sezon.
Sezon 2023 okazał się najlepszym w jego karierze w Charlotte. Od maja do sierpnia był podstawowym stoperem w drużynie, jednak po tym okresie jego rola w zespole znacznie się zmniejszyła. Pozostała część sezonu to przede wszystkim siedzenie na ławce rezerwowych.
Obie strony doszły do wniosku, że przygoda Sobocińskiego w Ameryce powinna zakończyć się jak najszybciej. Polak przeniósł się do greckiego PAS Giannina, który w momencie jego transferu występował w najwyższej klasie rozgrywkowej. Wiosną piłkarz regularnie występował, jednak jego drużyna spadła do 2. ligi. Mimo spadku, Sobociński postanowił pozostać w klubie.
Mimo że obrońca grał niemal w każdym meczu, nawet z opaską kapitańską, w marcu 2025 roku zarówno zawodnik, jak i grecki klub ogłosili rozstanie. Polak nie znalazł nowego klubu na końcówkę sezonu 2024/2025 i postanowił skupić się na treningach z rezerwami ŁKS-u.
Zainteresowanie Sobocińskim wykazał Rekord Bielsko-Biała, który poszukiwał środkowego obrońcy po tym, jak Konrad Kareta zerwał więzadło krzyżowe, co wykluczyło go z gry do końca sezonu.
Jan Sobociński podpisał kontrakt z Rekordem Bielsko-Biała do końca obecnego sezonu. Zespół, który występuje w 2. lidze, obecnie zajmuje 12. miejsce po 7 kolejkach.(NC)
Polska 2 Liga
Były zawodnik Legii Warszawa zmienił klub. Trafił do beniaminka.
Polska 2 Liga
Napastnik zdecydował się na opuszczenie polskiego klubu. Poprosił o rozwiązanie kontraktu.
Polska 2 Liga
Górnik ma nowego bramkarza. Pozyskał 19-latka.
Polska 2 Liga
Dawid Abramowicz odchodzi z Arki Gdynia z uwagi na wygasający kontrakt. Nowym klubem 35-latka będzie Olimpia Grudziądz.
Polska 2 Liga
GKS wzmocnił środek pola. Do klubu dołączył 22-letni pomocnik.
